グリーンカレー

カレーペーストの材料（５人分） ・黒胡椒・・・・適量 ・パクチー・・・適量 ・クミンの種・・・適量 ・たかのつめ・・・１５本（？） ・生姜・・・５ｇ★みじんぎり ・レモングラス・・・１０ｇ★みじんぎり ・パクチー・・・・・５ｇ★みじんぎり ・こぶみかんの葉・・・1/2枚★細かく ・塩・・・・適量 ・エビペースト・・・１杯 これらの材料をまぜまぜして ペーストを作るようです。

チキンのグリーンカレー材料（５人分） ・サラダ油・・・１５ｍｌ ・グリーンカレーペースト・・・５０ｇ ・ココナッツミルク（加糖なし）・・・４００ｍｌ ・鶏肉・・・・・・１５０ｇ★一口大 ・丸ナス・・・２個★一口大 ・Pea　Eggplant・・・５０ｇ ・こぶみかんの葉・・・・２枚 ・ナンプラー・・・３０ｍｌ ・パームシュガー・・・２０ｇ ・バジル・・・２０ｇ ※写真は1人分です。

作り方

�@おなべにサラダ油いれてあたためます。 �Aカレーペーストをいれて 香りがでるまで、1、2分焦げないように混ぜる。 �B香りがでてきたら、 チキンをいれる。 �C1/2のココナッツミルクをいれて 分離しないように弱火でまぜる これをもう一度くりかえし ミルクをいれる。 �D丸ナスをいれる。 �EPea　eggplantをいれる 唐辛子は、お好みでいれてください。 飾り付けようで少しとっておいてください。 そして、１分煮る。 �F最後に、ナンプラーと、パームシュガーで味を調え １−２分煮る。 �G盛付けてできあがりぃ！