coriander leavesとは？

パクチーですよね。
セリ科。
中国では「香菜」、英語では「コリアンダー」といいます。

消化を助け食中毒や 二日酔いの予防に効果があるといわれています。

あえ物やスープに添えたり鍋物の薬味に用いられますが、 葉より根のほうが香りが強く、タイ料理では根のほうを多く用います。